En todo este proceso, la educación fue una pieza fundamental para lograr el cambio que querían en los 19 niños que llegaron a vivir en su hogar. Reconociendo que ellos nunca habían alcanzado un desarrollo educativo formal y consistente, decidieron, en un principio, utilizar una modalidad de “Escuela en Casa” que tuvo resultados excepcionales. La noticia de lo que estaban haciendo llamó la atención de otras personas que buscaban algo distinto para sus hijos, y fue así como nuevos estudiantes se sumaron al proyecto cuando la escuela apenas se desarrollaba en una casa de huéspedes de la propiedad actual. En vista de la creciente demanda y necesidad educativa, Montebello abrió sus puertas a 160 niños en su primer año de fundación y reconocimiento oficial por parte del Ministerio de Educación. Siendo un ejemplo de innovación educativa con la aplicación de las mejores prácticas tomadas de los mejores sistemas académicos a nivel mundial, Montebello fue reconocido como el primer Microsoft Pathfinder School del país en el 2011.